Uborkaleves :) Frissen, fiatalosan és kaprosan :)

Hát mit mondjak, nagyon vártam a nyarat. A sok zöldséggel, gyümölccsel és könnyen, gyorsan készíthető hideg, üdítő, nyers vegán (élő) ételekkel. Melyek gyorsan csökkentik az éhet és szomjat, miközben tápláló anyagokkal, élettel töltik fel testem, s lelkem - az örömmel :)
Mai receptem, melyet a kedves őstermelő pék Erzsike néninek is köszönhetek, aki legújabb lelkes élő étel és turmix kóstoló :), mivel ő lát el engem friss zöldségekkel. Apróval és naggyal.

Tehát a mai recept nem más, mint friss nyers uborkaleves. A recept igen egyszerű:

• fél - 1 egész paradicsom
• két szelet fehér húsú paprika
• egy vastagabb szelet, nem túl csípős hagyma
• két vékony szelet fokhagyma - hogy a csípőssége ne vigye el az uborka lágy frissítő ízét
• uborka
• só
• kapor, kapor, kapor és még egy kis kapor :)

Az egészet kevés vízzel jól turmixold össze. Frissítsd még az ízeket kedved szerint, majd jó étvággyal, szakrális csakrád legnagyobb örömével :) fogyaszd el. Oltsa szomjad és éhséged. (a fotó forrása)

Tavaszköszöntő :)

A tavasz örömöt és vidámságot hoz szívünkbe. Illatokban és színekben dúskál a természet és öltözik örömbe a test és a lélek. A fény, mely az elmúlt télen igen kevés volt, végre feltölti testünk energiával. A NAP energiájával. Fizikai testünkön másodpercenként milliárdnyi fényrészecske halad át, kapcsolatba kerülve velünk. A fény által éled újjá testünk sok funkciója. Azt a fényt, melyet a növények fotoszintézissel klorofillá alakítanak és juttatnak a szervezetünkbe, azt a fényt most végre fizikai testünk közvetlenül falatozza be sejtszinten, kvantum szinten. :)

Az új tavasz friss zöldeket, gyógynövényeket hoz, a NAP frissen hasznosított energiájával.

Szervezetünkbe elindulnak a NAP energiájához kapcsolódó folyamatok, mint pl. a vitaminok előállítása, a máj működésének támogatása, az agyalapi mirigy működésének erősítése, a vese hormonjainak harmonizálása stb.

A gyógynövények, fűszer és tápláléknövényeink hatóanyagaikon kívül, életfolyamataikhoz feltétlenül fontos NAPFÉNYT is tartalmaznak valamilyen megkötött vagy hasznosított formában. Ezért bármit amit megeszünk, megiszunk nem csak hatóanyagot juttat be testünkbe, hanem NAPFÉNYT is.
És  hogy miket ehetünk?
Fogyasztani lehet akár salátába, akár turmixokba (teaként vagy frissen) - az alábbi gyógynövényeket:

• Medvehagyma – immunerősítésre, baktérium és vírusellenes hatású, vérnyomást csökkent, érfalat tisztít, koleszterint csökkent
• Csalán – vértisztító, méregtelenítő, köszvényre, reumára, vérnyomást is csökkent. Vaspótlásra kiváló
• Közönséges palástű – hormonrendszert támogató, immunerősítő, menstruációs problémák esetén alkalmazható
• Körömvirág – gyulladáscsökkentő, immunerősítő
• Akácvirág – savtúltengésre, köhögésre
• Kamillavirágzat – gyulladáscsökkentő, hámosító, regeneráló
• Mezei katáng – májra és epére alkalmazzák
• Lándzsás útifű, útifűvek – légúttisztító, allergia, immunerősítő,
• Málnalevél – enyhe vizelethajtó, méregtelenítő, simaizom erősítő (méh), köszvényre, reumára alkalmazzák
• Szederlevél – köszvényre, reumára alkalmazható
• Bodza –izzasztó, köhögés ellen alkalmazzák
• Menta (rengeteg változata van. Legismertebbek. fodormenta, borsmenta, macskamenta)
• Kakukkfű – légúti és torokproblémák esetén alkalmazzák, immunerősítő, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antivirális hatású
• Citromfű – idegnyugtató, immunerősítő, gyulladáscsökkentő, étvágyjavító.
• Tyúkhúr – kiváló koleszterinszint csökkentő

 Ilyenkor friss hajtások (microgreens) is fogyaszthatóak nagyobb mennyiségben, melyek a tavaszi Naptól még erősebbek lesznek. 

Nemsokára elkészül az ehető gyógy- és gyomnövények listája, melyet ide is felteszek, de addig is bátran lehet nézelődni a neten, hisz sokan már nagyon szép listákat állítottak össze. :)

Kristályterápia - rezgésterápia

Szó volt már a rezgésterápiáról ezen a blogon, úgy mint ételek és ásványi anyagok rezgéseinek terápiája. De nem volt még szó egy másik rezgésterápiáról - a Kristályokról.

Miért is és miben tudnak segíteni a kristályok?

A betegség egy olyan állapot, mely nem alapvető része életünknek. Azaz egyáltalán nem természetes az, hogy betegek vagyunk, voltunk vagy leszünk. Az sem, hogy képesek vagyunk beteggé tenni magunkat, ha valami bánt minket és nem tudjuk megoldani. 

A gondolatok, a döntések erejéről rengeteg írás született már, de észre vesszük-e ezt a hétköznapok folyamán?

Nos a kristályok segítik a felismerést, segítenek az úton. Segítik a gondolatok és tudat átformálódást, hogy a LÉLEK szava legyen az első a Gondolat pedig a sokadik.

Sárgarépaspagetti

Gitta adta az ötletet hozzá egyik blogbejegyzésében és a tanfolyamon amit nálam tartott tavaly meg is kóstolhattuk. Most így tavasz hajnalán a cukkini - amivel az alaprecept szól - nem igen kapható, vagy ha igen, nálunk aranyárban, de mivel nagyon megkívántam a spagetti ízvilágát, muszáj volt helyettesítenem :) Mivel a sárgarépa nálam nagy favorit - egyszerűen imádom - így arra gondoltam, teszek egy próbát és hát láss csodát - sikerült. És bár nem a legolcsóbb mulatság és nem is minden idényzöldség, az olajbogyóhoz ez dukált.

Így készítettem:

1 paradicsom
1 kápia paprika
kevés olívaolaj
bazsalikom
majoránna

só (én nem himalájait használok, hanem azt a fajtát, amiben sok az ásványi anyag - durvára van őrölve és a színe piszkosnak tűnik.)

kevés fokhagyma - nem túl erős

Ebből készítettem a szószt. A sárgarépát pedig vékonyra hámoztam, de előtte kettébe vágtam, hogy ne legyen túl hosszú a metéltnek álcázott "spagetti".

A szószt rámertem az édes, fincsi sárgarépára, majd megszórtam olajbogyóval és már kész is volt a lakoma.

Nagyon gyors, nagyon finom, nagyon nagyon....

Jó étvágyat!

ui: Érdemes egy kicsit a szószban hagyni állni a répát, mert az olaj kicsit marinálja, puhítja.

Ja, és hogy melyik csakrát támogatja?

• A paradicsom és a kápia paprika elsősorban a gyökércsakrát - másodlagosan a szívcsakrát.
• A fűszerek - a harmadik szemet és a szívcsakrát,
• A fokhagyma a koronacsakrát és gyökércsakrát

Alkímia és kémia egyszerre

Amikor eszünk, akkor többek között

• fizikai szinten bejuttatjuk a fizikai szintre kerülő energiát - a tápanyagot - ez a rész a kémia
• energetikai szinten pedig a táplálék energetikáját, energiáját építjük be. -ezt a részt hívják alkímiának 

Ezért amikor eszünk fizikai és energetikai szinten is tápláljuk, vagy kimerítjük a szervezetet. Mindkét szinten ugyanaz történik egyszerre.

Ebből adódóan fontos, hogy mit fogyasztunk:

A kép részlet az Újpesti Egészségfesztiválon elhangzott előadásból. Kérlek, ha használod, jelöld meg az oldalt forrásként.

Lúgos és savas kémhatású ásványi anyagok zöldségekben és gyümölcsökben

Készítettem egy rövid kis táblázatot a lúgos és savas kémhatású ásványi anyagokról, nyomelemekről. Minden zöldségben és gyümölcsben természetes formában és arányban vannak jelen ezek az anyagok. Ezért a zöldség és gyümölcs állandóan egyensúlyban van (optimális esetben). Az növények számára optimális arány az emberi szervezet számára - főként tápláléknövények esetében - is optimális.

Kérlek, ha használod a képet, akkor a forrást add meg. Köszönöm!

Ez azért fontos, mert a táplálék az emésztés során lebomlik - melynek kémhatása vagy savas vagy lúgos. Ha túl sok savas végtermék keletkezik, akkor a szervezet elindítja az egyensúly helyre állításához szükséges mechanizmusokat, mely során a túl sok savat lúgos kémhatású ásványi anyagokkal pótolja a szervezet más területeiről. Azaz kivonja a szövetekből, csontokból, szervekből a lúgos kémhatású ásványi anyagokat. 

Így látható, hogy pl. tej fogyasztása után - mely a pohárban még lúgos kémhatású, de a szervezetbe nagyjából lebomolva már erősen savas kémhatású méreganyagok keletkeznek -:

1. egyrészt nyálka termelődik a bélfalon
2. erősen savas végtermék keletkezik
3. a tejben lévő kalcium - a savas közeg és a nyálka miatt nem tud felszívódni - azaz nem hasznosul
4. a savas közeg miatt a szervezet lúgos anyagokat von ki, hogy a kémhatást semlegesítse, azaz elvonja a már beépült Kalciumot a csontokból.
5. A végeredmény - csontritkulás.

És hasonló dolog zajlik le húsfogyasztás, főtt étel fogyasztása során is.

Ezért rendkívül fontos, hogy minél több frissen elkészített zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk.

(az anyag az Újpesti Egészségfesztiválon elhangzottakból került összeállításra.)

Cékla nyersen - levesnek

A céklát sokan szeretik és éppoly sokan nem. Pedig kiváló vértisztító, és tápanyagban igen dús. Hűsítő zöldség, levét régen lázcsillapításra is használták. Hatása a szervezetben igen gyorsan megmutatkozik. Méregtelenít, biztonságot ad.

Csakrája: elsődlegesen a gyökér és szívcsakra.

Támogatja az immunrendszert, földel, vérképző. Ásványi anyagai és vitaminjai testünk építőkövei is - mint mindegyik :).

A recept:

• 2 közepes céklát meg kell hámozni, majd felaprítani (egy részét reszelhetjük is, ez majd a végén kell bele.)
• 3/4 részét tegyük kevés vízzel a turmixgépbe (Ha valaki szeretne meleg-langyos levest enni, akkor tehet bele kéz-melegnél kissé melegebb vizet is a turmixgépbe, vagy pedig üveg vagy porcelántálba helyezve tegye a jó meleg radiátorra a kész levest :))
• Adjunk hozzá fél-1 közepes fej hagymát - ízlés szerint
• Ízlés szerint só, és citromlé kell még hozzá

Mindezt turmixoljuk jól össze, öntsük fel annyi vízzel, amilyen állagúra szeretnénk, majd tegyük bele a felaprított, vagy lereszelt céklát is.

Változatok:

• Ki lehet próbálni erősebb fűszerezéssel is: fokhagyma, csípős paprika. A citromlé hozta ki számomra  a leginkább a cékla ízét, melyet imádok.
• Lehet gazdagítani zellerrel, zellerlevéllel, petrezselyemmel is.
• Aki pedig csak ismerkedik az ízével, az tegyen bele sárgarépát kb 70-30%-ban a répa javára. Ettől édes lesz.

Krémesítéshez:

• kesudió vagy mandula is használható, de igazából el is hagyható, mivel a kesudió enyhén édes ízt ad neki, 
• hajdinából készíthető krémtejföl, ami szerintem nagggyon finom :) Én imádom alapból a hajdinát és beáztatás után enyhén fűszerezve citromlével, sóval isteni lett. A hajdinát be kell előtte áztatni, vízzel krémes sűrűségűre turmixolni, majd ízesíteni.
• illetve ha a levest elég sűrűre készítjük, akkor jó lesz az állaga.

Kívánok mindenkinek jó étvágyat hozzá!

ui.: A fotó nem nyers céklalevest ábrázol. De a nyers levesnek is ilyen az állaga.

Hagyományos vs. Nyers táplálkozási piramis

Az eddigi táplálkozási szokásainkat megfogalmazó "hagyományos" táplálkozási piramist lassan, de biztosan felváltja az egészségre törekvő "nyers növényi" táplálkozási piramis. 

A növényi étrendet kedvelők között is sok "irányzat" alakult ki, vagy van kialakulóban attól függően, hogy milyen arányban javasolják az egyes alapanyagok fogyasztását. Ez egy olyan "piramis", melyet természetgyógyász ismereteim szerint is alapként elfogadhatónak gondolok, bár a hüvelyeseket igazából kivenném, vagy a piramis tetejére helyezném.

A fotó eredetije angol nyelven

Zeller(krém)leves 5 perc alatt...

Elfoglalt anyukák számára gyors, egészséges és tápláló finomság, melyet pár perc alatt elkészíthetnek a családnak, csemetéknek. Még egy hosszú fárasztó nap végén is, munkából hazatérve. (fotó:blogs4food.com)

Az alaprecept igen egyszerű:

• 1 nagy zeller + szár
• víz
• só, fehérbors

Változatok, ízesítések:

• cukkini
• sárgrarépa
• spenót - ez igen finom!
• sütőtök - ez is az :)

Ha zellerkrémleveset szeretnénk készíteni, akkor a krémesítéshez használhatunk:

• mandulát
• avokádót

Elkészítés:
A megtisztított, kisebb kockára felvágott zellert helyezzük bele kevés vízzel a turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Ezt követően ízesítsük, valamint hígítsuk annyira, hogy állaga számunkra kellemes legyen.

Amennyiben az alaprecepten kívül más hozzávalót is adunk, úgy érdemes a hígítás előtt hozzáadni a többi hozzávalót is.

Krémesítéshez a mandulát, avokádót adjuk hozzá és turmixoljuk simára.

Mit nyerünk a nyersen fogyasztott zellerrel?

A zeller nem csak ételnövény, hanem gyógynövény is. Támogatja a vesét, epét és májat. Jótékonyan hat a hormonrendszerre

Melyik csakrát támogatja?

A zeller elsődleges csakrája a gyökércsakra. Ezt onnan tudhatod, hogy maga a növény, amit elfogyasztasz gyökérzöldség. S a gyökérzöldségek elsődlegesen a gyökércsakrára hatnak. Ezen kívül támogatja az agyalapi mirigyet is. Így közvetve hat a pajzsmirigyre, hormonrendszerre. Férfiaknál a spermaszámot növeli, nőknél pedig beállítja a férfi és női hormon egyensúlyát.

Friss zöldség és gyümölcs az asztalon

Friss zöldségek és gyümölcsök.... Ha magában esszük frissen - akkor az nyers. :) Tudom, ez teljesen logikus, de sokszor mégsem. Eddigi étrendünkben a friss zöldség főként salátát jelentett és kuriózum volt, ha valami újjal megbolondítottunk. A friss zöldségek és gyümölcsök számunkra a legegészségesebb ételek. Ezt ma már tudjuk és sokat is hallhatjuk mindenhonnan. A kérdés csak az, hogy a főzésre, sütésre, párolásra épülő recepteken kívül elkészíthetjük-e a zöldségeket és gyümölcsöket máshogy. És a válasz: IGEN!

A viccesnek tűnő rész az, hogy ez csodaszámba megy- ami persze érthető, hisz eddig kevés olyan receptet örökölhettünk dédanyáinktól, nagyanyáinktól, amelyekben nem volt "hőkezelés" :). Az ízeket összefőtt, és molekulárisan átalakult, kifőtt egyvelegként ismertük és szoktuk, szerettük meg.

S mivel az étkezéshez érzelmek, emlékek is társulnak, így óhatatlanul is vágyunk egy-egy kellemes emléket felidéző íz után. Ami nem is baj! Hisz a szeretet, az öröm gyógyít :)

Ha pedig a testünk már üzen, hogy "Hé, az nekem nem jó!", akkor talán meg is elégszünk a kellemes emlékkel, az étel nélkül.

Na de, az élet változik, a tudomány - a hasznos és az egészséget szolgáló! - fejlődik és egyre több információ jut el hozzánk arról is, hogy mi az igazán jó nekünk. Hallottunk már az E számokról, hallottunk az adalékanyagokról, arról, hogy a szintetikus illat és ízfokozók milyen károkat tesznek bennünk.

A kérdés automatikusan felvetődik: Választhatunk? Van mit választanunk ezek helyett? Van miből választanunk?

És a válasz: IGEN!

Sok minden függ a pénztárcától. Ez így van. De sok minden nem. 

• Nem függ például, hogy amikor megvesszük a kelkáposztát, a salátát, a retket, a zellert, a sárgarépát, stb, akkor azt hogyan készítjük el.
• Nem függ az sem, hogy hogyan építjük be egyre inkább étrendünkbe a friss  zöldséget és gyümölcsöt.
• S nem függ az sem, hogy ezzel időt, energiát és sokszor gyógyszerre költött, stb .pénzt spórolunk meg!

Szóval kreatív anyukák és apukák, konyhatündérek és chefek! Legyen egészséges is ami finom! :)

Ételek, melyekkel támogathatod tested, lelked, szellemed!

Szeretnék a blogba feltenni olyan recepteket, melyekkel táplálhatjuk testünket, lelkünket, érzelmeinket. Emelnek és táplálnak minket.

Ha van olyan kipróbált, főzés nélkül - tej-, tojás-, glutén mentes - készíthető recepted, melyet kedved lenne megosztani másokkal is, akkor kérlek küldd el a receptet és elkészítés módját a szivarvanyetkezes@gmail.com -ra. 

 

Ne felejtsd el feltüntetni neved, vagy a forrást, amiből dolgoztál.A receptek összetevői be lesznek sorolva csakrák és szervek szerint is, hogy láthassa mindenki, éppen mikor, melyik részét támogatja azzal az étellel.

Remélem tetszik nektek is az ötlet! :)

Várom a recepteket!

Köszönöm szépen!

Főzve vagy nyersen?

A zöldségek és gyümölcsök nyersen való fogyasztása már gyerekkorunkban is fontos volt. Akkor vegyes étrend néven futott, azt támogatták, hogy kell, hogy együnk valamennyi friss zöldséget, gyümölcsöt, salátát. De az akkor étrend, táplálkozási irányvonalak, ismeretek még nem voltak elérhetőek olyannyira, mint manapság.

 Ez a cikk 2009-ből való, ami nem a távoli múlt, tudom, de ebből is látszik, hogy a változás, váltás milyen sebességű tud lenni, ha akar. :)

Ismert jelenség, hogy főtt étel fogyasztása után pár perccel, szervezetünkben elszaporodnak a fehérvérsejtek, mintha fertőzés ért volna bennünket, mintha valamilyen támadás készülődne. Ezt nevezik emésztési leukocitózisnak. Ez az állapot evés után körülbelül egy óráig tart, és ezzel magyarázható az étkezés utáni ólmos fáradtság érzése. Kell ez nekünk?

A jelenség magyarázata a fehérjék denaturációja: a fehérje már viszonylag alacsony hőmérsékleten kicsapódik. Dr. Bircher-Benner svájci orvos a huszadik század elején gyógyítását dr. Werner Kollath eme felfedezésére alapozta, ami mind máig megállja a helyét.

A nyers élelmiszerekben olyan enzimek és aromaanyagok találhatók, amelyek már a szájban és a garatban felszívódnak, nem indul be a szervezet védekező reakciója. A nyers ételek ez irányú jótékony hatása akkor is fennáll, ha nyers étel után hagyományos főtt ételt is fogyasztunk.

Kezdjük minden étkezésünket nyers étel fogyasztásával! Nyers élelmiszer alatt enzimekben gazdag, főzés vagy egyéb hőkezelési eljárás nélkül készült, elsősorban növényi eredetű, zöldségből, gyümölcsből, magvakból és néhány, állati eredetű nyersanyagból álló ételt értünk. A nyers ételek fontos kritériuma még, hogy frissek legyenek.

A téli időszakban gyakran nehézséget okoz, hogy mindig friss, nyers élelmiszer, zöldség, gyümölcs kerüljön asztalunkra, ráadásul minden étkezés alkalmával, hogy legalább részben pótolja az emésztéshez létfontosságú enzimeket, melyeket a sütéssel-főzéssel készített ételeinkben mi magunk „ölünk meg”.

Bár mai táplálkozási szokásainkkal teljesen ellentétes az a javallat, hogy élelmünk 70%-át friss, nyers, enzimdús ételek tegyék ki, legalább nyáron igyekezzünk megtartani ezt az arányt!

Téli meleg, nagyrészt főtt ételekből álló étrendünket egészítsük ki kívülről bevitt enzimekkel, egyrészt a könnyebb emésztés elősegítésére, másrészt saját szervezetünk enzimtermelő „kapacitásának" tehermentesítésére.

Tehát, az egészség érdekében: nyersen!

forrás

Videók

Táplálkozásról, élelemről





Hatalmat a léleknek, avagy úton a halhatatlanság felé. Interjú Ghis-sel:

Életfeladat, testalkat, hormonrendszer, DNS és étrend

Bár első ránézésre nem biztos, hogy látszik a kapcsolat a felsorolásban, de igenis van. :)

Nagyon sokan felfigyeltek már arra, hogy ha 2 vagy több ember ugyanazt az étrendet eszi, akkor miért van az, hogy az egyik beteg lesz tőle, a másik pedig nem. És mi újság az öröklött betegségekkel? Mely jelzőt sokszor és könnyedén aggat rá az orvostudomány egy-egy betegségre. Létezik? Tényleg van ilyen, vagy pedig módosítható?

Meghatározott genetikai állománnyal születünk. Ez a  "genetikai öröklődés",  amikor is kiválasztjuk azt a "testet" - gén és információállományt szüleink révén - amiben majd élni fogunk egyrészt meghatározott.

Ám hogy az öröklött információból mi lesz aktív, vagy mi nem, az már csak rajtunk múlik. A hajlamot azonban főként gondolatainkkal, hitünkkel, világszemléletünkkel aktiváljuk és erre rásegíthetünk a táplálkozással is.
DNS-ünkön keresztül kerül fizikai szintre, realizálódik életszemléletünk, Önmagunkhoz fűződő viszonyunk is.
Ez pedig megjelenik a táplálkozásban is. Hisz ahogy Önmagunkkal bánunk belül, az úgy jelenik meg "kívül is" - pl. a táplálkozásunkban.

Amikor hallgatunk belső énünkre, akkor saját igényünk szerint eszünk. Akkor amikor igazán éhesek vagyunk, és azt amire igazán szükségünk van és olyan belső értékekkel átitatva, mellyel belső fényünket, lényünket éljük meg.
(Félreértés ne essék - itt most nem az anyagi lehetőségek viszonylatáról van szó.)

Ha tudatunk határozza meg egészségi állapotunk - akkor hogyan segít a táplálék?

Testünk bizonyos százalékban energiáját táplálékon keresztül szerzi. S ennek kiválasztása szintén rajtunk múlik. A zöldségek és gyümölcsök tiszta energiát tartalmaznak, olyan információt, mely szervezetünkkel, fizikai testünkkel kompatibilis. Hisz ezért tudjuk megenni, ezért táplálék, vagy gyógynövény számunkra.
A zöldségekben és gyümölcsökben rejlő információ, az emésztés folyamata során nem vész el. Vannak olyan anyagok, melyek a vérbe felszívódva, eljutnak sejtjeinkhez - ott pedig DNS-ünkhöz. S mivel az élet intelligens, így hozzákapcsolódik a DNS meghatározott részéhez, ha szükséges, így támogatva testünk működését.

Nemsokára folytatom :)

Addig is, ha érdekel olvasd el az alábbi cikkeket:

Korábban már került fel cikk a weboldalra a testalkat és hormonrendszer kapcsolatáról. A "legújabb" kutatások, pedig igazolják a táplálék által bejutott információ  DNS-re gyakorolt hatását. A  zöldek és  gének  - a nyers zöldek a a kardiovasculáris betegségekeket helyrehozzák cikkben erről szóló kutatási eredményekről szólnak.