Friss zöldség és gyümölcs az asztalon

Friss zöldségek és gyümölcsök.... Ha magában esszük frissen - akkor az nyers. :) Tudom, ez teljesen logikus, de sokszor mégsem. Eddigi étrendünkben a friss zöldség főként salátát jelentett és kuriózum volt, ha valami újjal megbolondítottunk. A friss zöldségek és gyümölcsök számunkra a legegészségesebb ételek. Ezt ma már tudjuk és sokat is hallhatjuk mindenhonnan. A kérdés csak az, hogy a főzésre, sütésre, párolásra épülő recepteken kívül elkészíthetjük-e a zöldségeket és gyümölcsöket máshogy. És a válasz: IGEN!

A viccesnek tűnő rész az, hogy ez csodaszámba megy- ami persze érthető, hisz eddig kevés olyan receptet örökölhettünk dédanyáinktól, nagyanyáinktól, amelyekben nem volt "hőkezelés" :). Az ízeket összefőtt, és molekulárisan átalakult, kifőtt egyvelegként ismertük és szoktuk, szerettük meg.

S mivel az étkezéshez érzelmek, emlékek is társulnak, így óhatatlanul is vágyunk egy-egy kellemes emléket felidéző íz után. Ami nem is baj! Hisz a szeretet, az öröm gyógyít :)

Ha pedig a testünk már üzen, hogy "Hé, az nekem nem jó!", akkor talán meg is elégszünk a kellemes emlékkel, az étel nélkül.

Na de, az élet változik, a tudomány - a hasznos és az egészséget szolgáló! - fejlődik és egyre több információ jut el hozzánk arról is, hogy mi az igazán jó nekünk. Hallottunk már az E számokról, hallottunk az adalékanyagokról, arról, hogy a szintetikus illat és ízfokozók milyen károkat tesznek bennünk.

A kérdés automatikusan felvetődik: Választhatunk? Van mit választanunk ezek helyett? Van miből választanunk?

És a válasz: IGEN!

Sok minden függ a pénztárcától. Ez így van. De sok minden nem. 

• Nem függ például, hogy amikor megvesszük a kelkáposztát, a salátát, a retket, a zellert, a sárgarépát, stb, akkor azt hogyan készítjük el.
• Nem függ az sem, hogy hogyan építjük be egyre inkább étrendünkbe a friss  zöldséget és gyümölcsöt.
• S nem függ az sem, hogy ezzel időt, energiát és sokszor gyógyszerre költött, stb .pénzt spórolunk meg!

Szóval kreatív anyukák és apukák, konyhatündérek és chefek! Legyen egészséges is ami finom! :)