Hagyományos vs. Nyers táplálkozási piramis

Az eddigi táplálkozási szokásainkat megfogalmazó "hagyományos" táplálkozási piramist lassan, de biztosan felváltja az egészségre törekvő "nyers növényi" táplálkozási piramis. 

A növényi étrendet kedvelők között is sok "irányzat" alakult ki, vagy van kialakulóban attól függően, hogy milyen arányban javasolják az egyes alapanyagok fogyasztását. Ez egy olyan "piramis", melyet természetgyógyász ismereteim szerint is alapként elfogadhatónak gondolok, bár a hüvelyeseket igazából kivenném, vagy a piramis tetejére helyezném.

A fotó eredetije angol nyelven

Zeller(krém)leves 5 perc alatt...

Elfoglalt anyukák számára gyors, egészséges és tápláló finomság, melyet pár perc alatt elkészíthetnek a családnak, csemetéknek. Még egy hosszú fárasztó nap végén is, munkából hazatérve. (fotó:blogs4food.com)

Az alaprecept igen egyszerű:

• 1 nagy zeller + szár
• víz
• só, fehérbors

Változatok, ízesítések:

• cukkini
• sárgrarépa
• spenót - ez igen finom!
• sütőtök - ez is az :)

Ha zellerkrémleveset szeretnénk készíteni, akkor a krémesítéshez használhatunk:

• mandulát
• avokádót

Elkészítés:
A megtisztított, kisebb kockára felvágott zellert helyezzük bele kevés vízzel a turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Ezt követően ízesítsük, valamint hígítsuk annyira, hogy állaga számunkra kellemes legyen.

Amennyiben az alaprecepten kívül más hozzávalót is adunk, úgy érdemes a hígítás előtt hozzáadni a többi hozzávalót is.

Krémesítéshez a mandulát, avokádót adjuk hozzá és turmixoljuk simára.

Mit nyerünk a nyersen fogyasztott zellerrel?

A zeller nem csak ételnövény, hanem gyógynövény is. Támogatja a vesét, epét és májat. Jótékonyan hat a hormonrendszerre

Melyik csakrát támogatja?

A zeller elsődleges csakrája a gyökércsakra. Ezt onnan tudhatod, hogy maga a növény, amit elfogyasztasz gyökérzöldség. S a gyökérzöldségek elsődlegesen a gyökércsakrára hatnak. Ezen kívül támogatja az agyalapi mirigyet is. Így közvetve hat a pajzsmirigyre, hormonrendszerre. Férfiaknál a spermaszámot növeli, nőknél pedig beállítja a férfi és női hormon egyensúlyát.

Friss zöldség és gyümölcs az asztalon

Friss zöldségek és gyümölcsök.... Ha magában esszük frissen - akkor az nyers. :) Tudom, ez teljesen logikus, de sokszor mégsem. Eddigi étrendünkben a friss zöldség főként salátát jelentett és kuriózum volt, ha valami újjal megbolondítottunk. A friss zöldségek és gyümölcsök számunkra a legegészségesebb ételek. Ezt ma már tudjuk és sokat is hallhatjuk mindenhonnan. A kérdés csak az, hogy a főzésre, sütésre, párolásra épülő recepteken kívül elkészíthetjük-e a zöldségeket és gyümölcsöket máshogy. És a válasz: IGEN!

A viccesnek tűnő rész az, hogy ez csodaszámba megy- ami persze érthető, hisz eddig kevés olyan receptet örökölhettünk dédanyáinktól, nagyanyáinktól, amelyekben nem volt "hőkezelés" :). Az ízeket összefőtt, és molekulárisan átalakult, kifőtt egyvelegként ismertük és szoktuk, szerettük meg.

S mivel az étkezéshez érzelmek, emlékek is társulnak, így óhatatlanul is vágyunk egy-egy kellemes emléket felidéző íz után. Ami nem is baj! Hisz a szeretet, az öröm gyógyít :)

Ha pedig a testünk már üzen, hogy "Hé, az nekem nem jó!", akkor talán meg is elégszünk a kellemes emlékkel, az étel nélkül.

Na de, az élet változik, a tudomány - a hasznos és az egészséget szolgáló! - fejlődik és egyre több információ jut el hozzánk arról is, hogy mi az igazán jó nekünk. Hallottunk már az E számokról, hallottunk az adalékanyagokról, arról, hogy a szintetikus illat és ízfokozók milyen károkat tesznek bennünk.

A kérdés automatikusan felvetődik: Választhatunk? Van mit választanunk ezek helyett? Van miből választanunk?

És a válasz: IGEN!

Sok minden függ a pénztárcától. Ez így van. De sok minden nem. 

• Nem függ például, hogy amikor megvesszük a kelkáposztát, a salátát, a retket, a zellert, a sárgarépát, stb, akkor azt hogyan készítjük el.
• Nem függ az sem, hogy hogyan építjük be egyre inkább étrendünkbe a friss  zöldséget és gyümölcsöt.
• S nem függ az sem, hogy ezzel időt, energiát és sokszor gyógyszerre költött, stb .pénzt spórolunk meg!

Szóval kreatív anyukák és apukák, konyhatündérek és chefek! Legyen egészséges is ami finom! :)

Ételek, melyekkel támogathatod tested, lelked, szellemed!

Szeretnék a blogba feltenni olyan recepteket, melyekkel táplálhatjuk testünket, lelkünket, érzelmeinket. Emelnek és táplálnak minket.

Ha van olyan kipróbált, főzés nélkül - tej-, tojás-, glutén mentes - készíthető recepted, melyet kedved lenne megosztani másokkal is, akkor kérlek küldd el a receptet és elkészítés módját a szivarvanyetkezes@gmail.com -ra. 

 

Ne felejtsd el feltüntetni neved, vagy a forrást, amiből dolgoztál.A receptek összetevői be lesznek sorolva csakrák és szervek szerint is, hogy láthassa mindenki, éppen mikor, melyik részét támogatja azzal az étellel.

Remélem tetszik nektek is az ötlet! :)

Várom a recepteket!

Köszönöm szépen!

Főzve vagy nyersen?

A zöldségek és gyümölcsök nyersen való fogyasztása már gyerekkorunkban is fontos volt. Akkor vegyes étrend néven futott, azt támogatták, hogy kell, hogy együnk valamennyi friss zöldséget, gyümölcsöt, salátát. De az akkor étrend, táplálkozási irányvonalak, ismeretek még nem voltak elérhetőek olyannyira, mint manapság.

 Ez a cikk 2009-ből való, ami nem a távoli múlt, tudom, de ebből is látszik, hogy a változás, váltás milyen sebességű tud lenni, ha akar. :)

Ismert jelenség, hogy főtt étel fogyasztása után pár perccel, szervezetünkben elszaporodnak a fehérvérsejtek, mintha fertőzés ért volna bennünket, mintha valamilyen támadás készülődne. Ezt nevezik emésztési leukocitózisnak. Ez az állapot evés után körülbelül egy óráig tart, és ezzel magyarázható az étkezés utáni ólmos fáradtság érzése. Kell ez nekünk?

A jelenség magyarázata a fehérjék denaturációja: a fehérje már viszonylag alacsony hőmérsékleten kicsapódik. Dr. Bircher-Benner svájci orvos a huszadik század elején gyógyítását dr. Werner Kollath eme felfedezésére alapozta, ami mind máig megállja a helyét.

A nyers élelmiszerekben olyan enzimek és aromaanyagok találhatók, amelyek már a szájban és a garatban felszívódnak, nem indul be a szervezet védekező reakciója. A nyers ételek ez irányú jótékony hatása akkor is fennáll, ha nyers étel után hagyományos főtt ételt is fogyasztunk.

Kezdjük minden étkezésünket nyers étel fogyasztásával! Nyers élelmiszer alatt enzimekben gazdag, főzés vagy egyéb hőkezelési eljárás nélkül készült, elsősorban növényi eredetű, zöldségből, gyümölcsből, magvakból és néhány, állati eredetű nyersanyagból álló ételt értünk. A nyers ételek fontos kritériuma még, hogy frissek legyenek.

A téli időszakban gyakran nehézséget okoz, hogy mindig friss, nyers élelmiszer, zöldség, gyümölcs kerüljön asztalunkra, ráadásul minden étkezés alkalmával, hogy legalább részben pótolja az emésztéshez létfontosságú enzimeket, melyeket a sütéssel-főzéssel készített ételeinkben mi magunk „ölünk meg”.

Bár mai táplálkozási szokásainkkal teljesen ellentétes az a javallat, hogy élelmünk 70%-át friss, nyers, enzimdús ételek tegyék ki, legalább nyáron igyekezzünk megtartani ezt az arányt!

Téli meleg, nagyrészt főtt ételekből álló étrendünket egészítsük ki kívülről bevitt enzimekkel, egyrészt a könnyebb emésztés elősegítésére, másrészt saját szervezetünk enzimtermelő „kapacitásának" tehermentesítésére.

Tehát, az egészség érdekében: nyersen!

forrás

Videók

Táplálkozásról, élelemről





Hatalmat a léleknek, avagy úton a halhatatlanság felé. Interjú Ghis-sel:

Életfeladat, testalkat, hormonrendszer, DNS és étrend

Bár első ránézésre nem biztos, hogy látszik a kapcsolat a felsorolásban, de igenis van. :)

Nagyon sokan felfigyeltek már arra, hogy ha 2 vagy több ember ugyanazt az étrendet eszi, akkor miért van az, hogy az egyik beteg lesz tőle, a másik pedig nem. És mi újság az öröklött betegségekkel? Mely jelzőt sokszor és könnyedén aggat rá az orvostudomány egy-egy betegségre. Létezik? Tényleg van ilyen, vagy pedig módosítható?

Meghatározott genetikai állománnyal születünk. Ez a  "genetikai öröklődés",  amikor is kiválasztjuk azt a "testet" - gén és információállományt szüleink révén - amiben majd élni fogunk egyrészt meghatározott.

Ám hogy az öröklött információból mi lesz aktív, vagy mi nem, az már csak rajtunk múlik. A hajlamot azonban főként gondolatainkkal, hitünkkel, világszemléletünkkel aktiváljuk és erre rásegíthetünk a táplálkozással is.
DNS-ünkön keresztül kerül fizikai szintre, realizálódik életszemléletünk, Önmagunkhoz fűződő viszonyunk is.
Ez pedig megjelenik a táplálkozásban is. Hisz ahogy Önmagunkkal bánunk belül, az úgy jelenik meg "kívül is" - pl. a táplálkozásunkban.

Amikor hallgatunk belső énünkre, akkor saját igényünk szerint eszünk. Akkor amikor igazán éhesek vagyunk, és azt amire igazán szükségünk van és olyan belső értékekkel átitatva, mellyel belső fényünket, lényünket éljük meg.
(Félreértés ne essék - itt most nem az anyagi lehetőségek viszonylatáról van szó.)

Ha tudatunk határozza meg egészségi állapotunk - akkor hogyan segít a táplálék?

Testünk bizonyos százalékban energiáját táplálékon keresztül szerzi. S ennek kiválasztása szintén rajtunk múlik. A zöldségek és gyümölcsök tiszta energiát tartalmaznak, olyan információt, mely szervezetünkkel, fizikai testünkkel kompatibilis. Hisz ezért tudjuk megenni, ezért táplálék, vagy gyógynövény számunkra.
A zöldségekben és gyümölcsökben rejlő információ, az emésztés folyamata során nem vész el. Vannak olyan anyagok, melyek a vérbe felszívódva, eljutnak sejtjeinkhez - ott pedig DNS-ünkhöz. S mivel az élet intelligens, így hozzákapcsolódik a DNS meghatározott részéhez, ha szükséges, így támogatva testünk működését.

Nemsokára folytatom :)

Addig is, ha érdekel olvasd el az alábbi cikkeket:

Korábban már került fel cikk a weboldalra a testalkat és hormonrendszer kapcsolatáról. A "legújabb" kutatások, pedig igazolják a táplálék által bejutott információ  DNS-re gyakorolt hatását. A  zöldek és  gének  - a nyers zöldek a a kardiovasculáris betegségekeket helyrehozzák cikkben erről szóló kutatási eredményekről szólnak.